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Und zum Wochenende wieder einer unserer Weine von

Und zum Wochenende wieder einer unserer Weine von der Weinkarte. Habt ihr diesen leckeren Weißwein aus dem Piemont schon entdeckt?

Arneis Langhe - Cordero di Montezemolo

Ein ganz besonderer Tropfen aus dem Piemont vom historischen Weingut Cordero di Montezemolo aus Monfalletto, das auf eine sechs jahrhundertlange Anbaugeschichte stolz sein kann. Der Wein wird nur mit der berühmten und sehr empfindlichen, fast zickigen Arneis-Traube hergestellt und wird in der ersten Septemberhälfte geerntet.
Dieser Wein zeichnet sich durch sein einladendes Bouquet nach frischen Baumfrüchten und einem fein dosierten Fruchtaroma aus.
Einfach ein Erlebnis - ruft nach mehr!
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Ausserhalb der Speisekarte haben wir im Moment ein

Ausserhalb der Speisekarte haben wir im Moment eine frische und sehr leckere Hühnersuppe für euch. Asiatisch angehaut und mit Kokosmilch verfeinert. Sehr lecker! Solange sie noch da ist: probieren!
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Ein echter Leckerbissen. Marcs Hirschrücken - aus

Ein echter Leckerbissen. Marcs Hirschrücken - aus der Eifel - mit Cassissauce, Püree und Rotkohl. Sehr lecker und zart. Ein echt tolles Gericht für diese Jahreszeit!
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Das gesamte Team des Petite Maries wünschen euch

Das gesamte Team des Petite Maries wünschen euch einen schönen 1. Advent.
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Wir wünschen Euch allen einen tollen Start in das

Wir wünschen Euch allen einen tollen Start in das Wochenende. Wie wäre es beim nächsten Besuch mal mit einem unserer leckeren Weine?
Wir stellen Euch auf unserer Weinkarte über 30 Weine vor. Auch diesen tollen Rioja:

Finca Ygay Reserva - Marqués de Murrieta

Seit 165 Jahren steht das Haus Marqués de Murrieta als eines der ältesten Weingüter für exquisite Weine aus Rioja. Perfekter, mehrfach prämierter und außerordentlich abgerundeter Wein mit moderatem Säureanteil aus dem Norden Spaniens. Ein geschmeidiger Rioja mit leichter Würze und voller Harmonie.
Rebsorten: Temprannillo, Garnacha, Graciano & Mazuelo
Einer der Lieblingsweine unseres Chefkochs Marc!

Wie schmeckt er euch?
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Seit dem letzten Herbst haben wir unseren Luftfilt

Seit dem letzten Herbst haben wir unseren Luftfilter für euch im Einsatz. Zusätzlich säubert jetzt auch noch ein zweiter Filter die Luft im Petite Marie. Der IQAir und der Dyson verfügen beide über HEPAfilter. Unsere Luftfilter für Eure Sicherheit bei uns! Bleibt gesund!
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Neue Coronaschutzverordnung des Landes NRW ab heut

Neue Coronaschutzverordnung des Landes NRW ab heute. Wir können euch nur noch mit gültigem Impfzertifikat/Impfausweis oder Genesenenzertifikat empfangen. Die 2G Regel greift auch in der Gastronomie.
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Petite Marie Weihnachtsfeier mit dem gesamten Team

Petite Marie Weihnachtsfeier mit dem gesamten Team. Wir hatten einen wunderschönen und leckeren Abend im Ristorante Sardinia auf der Goltsteinstraße. Wir wünschen euch allen eine schöne - nun bald startende - Vorweihnachtszeit!
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Wir wünschen Euch einen schönen Freitagabend und

Wir wünschen Euch einen schönen Freitagabend und ein tolles Wochenende! Marc schreibt schon fleißig an der Karte für die nächste Woche 😉

Sehen wir uns im Petite Marie?
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Eine tolle Vorspeise aus unserer Küche und ein it

Eine tolle Vorspeise aus unserer Küche und ein italienische Klassiker:
Vitello tonnato.
Bei dieser Vorspeise der italienischen Küche handelt es sich um in einer Gemüsebrühe und Weißwein gekochtes, dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce überzogen wird.
Das Rezept ist wahrscheinlich im frühen achtzehnten Jahrhundert in Cuneo (Piemont) entstanden, obwohl die Urheberschaft auch von der Lombardei, dem Veneto und der Emilia Romagna in Anspruch genommen wird.
Ursprünglich gab es keinen Thunfisch im Rezept. „Tonné“ ergab sich möglicherweise aus dem französischen „tanné“, was „gegerbt“ („mariniert"?) bedeutet. Es könnte sich aber auch um einen Ausdruck aus dem Piemonteser Dialekt handeln. Giovanni Ballarini, akademischer Professor der „Italian Kitchen Academy“, mutmaßt, dass „tonnato“ zunächst nur bedeutete, dass das Fleisch wie Thunfisch zubereitet werden sollte. Der Thunfisch kam vermutlich gegen Ende des 19. Jahrhunderts ins Rezept. Die Mayonnaise kam erst in den 1960er Jahren hinzu.
Quellen: Wikipedia & mein-italien.info
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Wir wünschen euch allen ein wunderschönes Wochen

Wir wünschen euch allen ein wunderschönes Wochenende!
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Ein französischer Klassiker! Entenleberpastete mi

Ein französischer Klassiker! Entenleberpastete mit Baguette, Schalotten-Confit und kleinem Salat
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Ein Leckerbissen mit Kruste: Hummerschwänze auf

Ein Leckerbissen mit Kruste:

Hummerschwänze auf Spaghetti aglio e olio

So lecker!
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Marcs Klassiker auf dem Teller: Coq au vin - Hahn

Marcs Klassiker auf dem Teller:

Coq au vin - Hahn in Wein 🐓 🍷

Wie in anderen europäischen Ländern war auch in Frankreich Geflügel bis weit in die Neuzeit hinein der noch am ehesten erschwingliche Fleischlieferant. Hühnerfleisch nimmt Kräuter- und Gewürzaromen besonders gut auf, was in einer Zeit mit beschränkten Konservierungsmöglichkeiten wichtig war. Die Popularität von Huhn als Basisnahrungsmittel illustriert das vielzitierte Wort von Heinrich IV.: „Je veux que le dimanche chaque paysan ait son poulet au pot“ („Jeder Bauer soll sonntags sein Huhn im Topf haben“). Die weitverbreitete Zubereitungsart „gekocht in Wein“ mit allerlei Zutaten als Variante des in/zur Suppe gekochten Huhnes kommt dem trockeneren Fleisch entgegen. (Wikipedia)
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Unsere Küche ist von Dienstag bis Samstag immer v

Unsere Küche ist von Dienstag bis Samstag immer von 12.00-14.30 und 17.30-23.00 Uhr für Euch geöffnet. Unsere Speisekarte hat immer wieder leckere Besonderheiten zu bieten. Heute machen wir hier wieder einen Ausflug auf den Teller:

Lammhaxe a la Corse mit Püree und Gemüse - schon probiert?

Wir freuen uns auf euren Besuch!
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Das war super lecker! Gratiniertes Lammragout mi

Das war super lecker!

Gratiniertes Lammragout mit Trofie-Nudeln und Trüffel

Ist zur Zeit auf der Wochenkarte! Lasst es euch schmecken!
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Wir entlassen euch in das letzte Oktoberwochenende

Wir entlassen euch in das letzte Oktoberwochenende mit einer leckeren Vorspeise:

Felsenoktopus vom Grill mit leckerem Kartoffelsalat

Habt ein schönes langes Wochenende!
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Da werden wir sicher vielen von euch eine Freude m

Da werden wir sicher vielen von euch eine Freude machen!!!

Mal sehen, was Marc sich diesmal ausgedacht hat, um diesen riesigen Fisch auf den Teller zu zaubern!
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Die Tage werden kälter, das Essen deftiger… Un

Die Tage werden kälter, das Essen deftiger…

Unser Bœuf Bourguignon, hier mit Trofie Nudeln, ist perfekt für die dunklere Jahreszeit geeignet.

Guten Appetit und euch allen ein tolles Wochenende!
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Ein schmackhaftes Fischgericht für heute? Dann

Ein schmackhaftes Fischgericht für heute?

Dann probiert doch mal Marcs Baby-Lotte mit frischen Linsen und Kartoffelpüree. Dazu seine leckere Dijon-Senfsauce.

Guten Appetit!
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